关于华夫饼的做法
1.将150克鸡蛋打散,加入细砂糖搅拌均匀。
2. 加入100克牛奶,搅拌均匀。
3. 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合均匀,过筛后再次筛入蛋奶糖混合液中。
4. 用手动打蛋器搅拌至顺滑。
5. 加入融化的黄油,拌匀。
6. 华夫饼模具上涂抹一层融化的'黄油(缝隙里也要抹)。
7. 将华夫饼模具放在煤气灶上,中小火预热,每面预热大约一分钟。然后倒入面糊,倒的时候尽量使面糊均布分布在模具各个角落。然后盖上盖子,先加热约1分钟,然后翻转加热1-2分钟,再翻过来加热1分钟。打开盖子看下,如果觉得火候不到,再稍微加热一下。请注意别糊掉了。
8. 成品图。
1、烘烤时全程用小火,另外,烘烤过程中可以将模具适当左右移动一下,这样的话受热均匀,烤出来的华夫饼上色才均匀。
2、烘烤前需要将模具预热一下,这样不沾效果更好。另外,烤前需在模具内涂一层软化的黄油,一来利于脱模,二来利于保护模具。
3、泡打粉和低筋面粉、玉米淀粉一定要混合过筛。
4、烤好的华夫饼可根据你的喜好,任意搭配巧克力酱、果酱、沙拉、炼乳、蜂蜜来吃。而且趁热食用口感最佳。
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