三杯鸡的家常做法
导语:鸡的做法是非常多样的,我们日常生活中可以经常自己动手做鸡吃,不仅非常美味而且很营养,有利我们的健康,以下是小编精心整理的三杯鸡的`家常做法,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
三杯鸡的做法
材料
鸡腿2只。
辅料
青红彩椒各1/3个、洋葱1/3个、大蒜、姜。
调料
糖、花雕酒、生抽、老抽、清水、香油。
做法
1、首先我们就是要将买来的三黄鸡清洗干净,然后再将其切成合适大小的块状,放在一旁备用。
2、葱去皮后切成片,紫皮洋葱切丝,姜和蒜切片,彩椒切成三角块备用。
3、锅中倒入清水大火煮开后,放入鸡块焯烫2分钟,然后捞出用清水冲净表面浮沫儿,充分沥干。
4、然后在锅中加入适量的油和糖,用小火将糖炒化后等到糖变成深褐色,再变成浅褐色小泡泡时加入鸡块进行翻炒。
5、炒锅洗净烧干,倒入少量油,把大蒜片,姜片爆香。
6、放入鸡块,倒入花雕酒没过鸡块的1/2,然后入清水没过鸡块的2/3,调入生抽,老抽,盖盖炖20分钟。
7、打开盖子,改成大火继续烧3-5分钟,待汤汁变粘稠后,放入彩椒、洋葱翻炒,最后调入香油搅拌均匀,关火即可。
三杯鸡
材料
鲜鸡肉500g,姜1小段约母指大小。
蒜头3颗,小葱2棵,麻油50ml。
蚝油50ml,白酒50ml,盐1茶匙。
做法
1、首先我们要将鸡肉清洗干净,然后将其切成小块,然后整齐的放在盘中,备用即可。
2、姜葱蒜洗净,姜蒜切片,葱切3cm长的小段。
3、开火热锅,倒入麻油烧热,放入姜蒜爆香,翻炒至表面变黄,捞起,留下麻油在锅里。
4、开大火,往锅里倒入鸡肉翻炒至肉质干身,放入炒过的姜蒜和蚝油,继续翻炒。
5、整个过程就是不断地炒炒炒,待鸡肉颜色变得金黄,倒入白酒,翻炒至炒熟入味。
6、加葱段炒至断生,加盐调味即可。
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