家常鸡胗的做法
鸡胗卤好后放入卤汁中浸泡几小时味道会更好,煮的时间决定了鸡胗软还是脆。下面是小编收集整理的家常鸡胗的做法,希望对您有所帮助!
爆炒鸡胗爆炒鸡胗爆炒的菜最为爽快了,就鸡胗做法而言,爆炒是比较适合这种食材的'。
食材准备
鸡胗,青红辣椒,干辣椒,蒜,鸡精,盐,鲍鱼汁,料酒。
方法步骤
1、将鸡胗切片,放入冷水中焯烫,水开后捞出待用;
2、青红椒切好,干辣椒剪段,蒜切片;
3、锅中油烧热后放入蒜片煸香,然后放入干辣椒,青红椒炒出辣味;
4、接着倒入鸡胗大火翻炒,加入料酒,盐,鲍鱼汁炒匀,鸡精调味出锅即可。
爆炒鸡胗,动作快,旺火,炒出来的鸡胗才爽脆。
香糟鸡胗香糟鸡胗香糟鸡胗做法简单,类似于制作泡椒凤爪,而且还要简单一些,选择香浓一些的糟卤即可。
食材准备
鸡胗500克,藻类250ml,葱姜适量,料酒少许。
方法步骤
1、鸡胗洗净,锅中放入加入鸡胗,葱姜,料酒,烧开;
2、烧开后煮10分钟左右,捞出鸡胗晾凉,放入保鲜盒中;
3、然后倒入糟卤,放入冰箱中冷藏一天;
4、吃前取出,切片装盘即可。
小贴士
还可以用一些红油,或者蒜泥做蘸碟调味。
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