家常鸡爪的做法

鸡爪是和鸡肉吃起来感觉完全不一样的食材，鸡爪有很多皮，筋，胶质。下面是小编收集整理的家常鸡爪的'做法，希望对您有所帮助!

　　豉香鸡爪

豉香鸡爪食材准备

鸡爪，冰糖，料酒，生抽，豆豉，油，辣椒丝，蒜，姜。

方法步骤

1、鸡爪切去指甲，切成两半，泡清水2个小时;

2、取铁锅烧热，放些油，放入洗干净的鸡爪翻炒干表面水分，加入蒜末，姜片，豆豉和辣椒丝炒香;

3、加入生抽，冰糖，料酒炒匀，盖上锅盖小火焖煮，大约30分钟，期间多次看火，注意搅拌一下，鸡爪胶质丰富，注意粘锅;

4、装进盘子上蒸锅蒸1-2个小时达到更软烂的效果。

小贴士

没有使用铸铁锅的话，可以在锅中加小碗水。

　　鸡爪汤

鸡爪汤食材准备

马蹄10个，胡萝卜1根，香菇5颗，莲子30g，鸡爪5个，盐适量，红枣2颗。

方法步骤

1、鸡爪洗净，入沸水汆烫1分钟，再洗净，切开，去除指甲;

2、香菇对半切，马蹄去皮，胡萝卜切成块，莲子提前泡好备用;

3、把处理好的鸡爪，香菇还有莲子一起倒入汤锅，加适量水，大火煮开之后改中小火煲1小时;

4、之后加入其余材料，马蹄，胡萝卜，红枣;

5、继续煲半小时，出锅前加盐调味即可。