目鱼的做法大全家常菜
导语:目鱼的做法很多,红烧油焖清炒样样皆可。目鱼的用途很广,除了用于食用以外,它的肉、蛋、脊骨可以有很高的药用价值。目鱼也不仅口感爽脆可口,味道鲜美,同时它的蛋白质含量高,营养价值也很好呢。食用的时候也要注意它的食用禁忌和相克食物哦。
目鱼的做法
目鱼口感鲜脆可口,营养价值丰富,而且富有药用价值,有补血益气,抑癌抗瘤的食用功效哦,常见的目鱼都是与芹菜搭配,现在换换口味,与大葱搭配,目鱼也可以碰撞出新的口味哦。
大葱炒目鱼
用料:大葱1根、目鱼300g、辅料:油少许、盐少许、姜少许、黄酒少许。
具体做法:
首先要处理食材,把目鱼洗干净切成块状,放黄酒和姜腌制一下,腌制过后的目鱼味道更加鲜美的哦,大葱洗干净后切断。
所有食材都处理妥当,我们就可以开锅了。把油锅加热,放入大葱煸炒,等到炒出大葱的香味后,再放入目鱼快速地煸炒5分钟左右。这里要注意目鱼炒的时间不要太长,不然时间长了目鱼就会炒的很老不嫩不好吃的。
最后放少许盐煸炒2分钟,一道香喷喷的大葱炒目鱼就做好啦。
目鱼的选购
目鱼的做法很多,红烧油焖清炒样样皆可。同时,目鱼与不同的食材搭配,造就出不同的口味。但是,要做出好吃的目鱼菜肴,选购新鲜的目鱼才是关键哦。
在选购目鱼时候,我们要从目鱼的体型,色泽,味道三方面进行比较选择哦。一般来说,比较好的目鱼的体型完整,肉体扁平有点像三角形,体中有一长圆形鱼骨,色泽是光亮洁净,肉体平展、宽厚,呈棕红色半透明状,有墨伍清香味形。
所以,选择时候要擦亮眼睛,对比购买啦,最重要就是色泽鲜亮洁白、无异味、无粘液、肉质富有弹性的目鱼才是好的哦。
目鱼的营养价值
目鱼的用途很广,除了用于食用以外,它的肉、蛋、脊骨可以有很高的药用价值。目鱼也不仅口感爽脆可口,味道鲜美,同时它的蛋白质含量高,营养价值也很好呢。
目鱼含丰富的蛋白质,也含有碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;目鱼适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚闭经等的'人群食用。通过食用目鱼,可以达到提高免疫力,健脑,增强记忆力,延缓脑功能衰退以及护发等的养生功效,同时,目鱼的某种成分还有抑制癌症的作用哦。 所以,目鱼是一个很好的食材,我们在日常生活中可以选择多多食用,使我们饮食更均衡,身体更健康。
目鱼不能和什么一起吃
在饮食中,我们都会很注意食物的搭配,追求饮食的均衡搭配。同时,在日常中,我们也要对食物的相克有所了解有所顾忌,这样才能很好地避免一同食用了相克的食用导致食物中毒了。而在食用目鱼的时候,我们也要对目鱼的相克食物有所了解哦。
目鱼属于高蛋白海鲜类食品,所以,切记不要和羊肉、狗肉等热性食品同食。同时,海鲜类的食品是不可以与维生素C含量高的柑橘类水果食用,一起食用的话可能会导致食物中毒的哦,这个一定要注意啦。目鱼也不能与多种(三种及以上)高蛋白食品同时吃,这样蛋白摄入过多,容易导致大分子蛋白质过敏的。
目鱼的宜忌人群
目鱼,我国著名的海产品之一,因其鲜美的味道,亲民的价格,丰富的营养价以及多样的烹饪做法,深受广大消费者喜爱。目鱼的食用功效可以达到提高免疫力,健脑,增强记忆力,延缓脑功能衰退以及护发等哦。虽然,目鱼的食用功效很好,但是目鱼也有他自身的食用禁忌,食用的时候大家就要有所顾忌啦。
对于,脾胃虚寒的人,患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病,以及患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人就要少吃或者谨慎食用啦。在食用时候,最好是先咨询医生,在确保食用无任何副作用的时候才选择食用。
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