素炒土豆丝的家常做法
土豆可以有许多做法,可以单做,也可以与其他蔬菜搭配,这里介绍一下素炒土豆丝的做法。
土豆2—3个(中等大小),花椒7—8粒,醋,盐,味精,食用油
1、土豆削皮洗净,切成细丝,让后将切好细丝放入小盆里,加入凉水末过土豆丝,在凉水中浸泡5—10分钟,捞出放在容器里,控净水分,备用。
2、炒锅放油,中火烧至7成热,放入花椒,炸出香味并花椒变黑,将花椒取出。
3、这时改成大火,油热后放入土豆丝翻炒片刻,土豆丝变色呈半透明色,放盐、味精适量,再翻炒1—2分钟,然后烹些醋,稍加翻炒即可出锅。
炒土豆丝,烹醋可以使得脆而不面,吃起来口感好,并且味道好,但注意醋不要放多了。喜欢吃辣的人可以放些尖椒丝一起炒,又提味又好吃,不妨试试。炒土豆丝不要放酱油,炒出的颜色好看。
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