素炒干豆角的家常做法
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主料:豇豆350克
调料:食盐1小勺 姜2片
干辣椒5个 剁椒1汤勺
素炒豆角的做法
1.将豆角洗净,择成手掌宽长段(也可以切),沥干水分;干辣椒切成段,生姜切末。
2.热锅倒充足油,油热后将豆角入锅中高温炸制;待豆角回缩,表皮全部起皱时捞出,沥油。
3.锅内少许底油,中小火加入干辣椒和生姜炒香;再加入剁辣椒炒香。
4.放入豆角,加盐翻炒至入味翻炒均匀即可。
具体步骤
步骤1
干豆角切成短截,用温水泡发。(要好几个小时)
步骤2
为了节约时间也可以在沸水中煮几分钟,然后挤干水分。青椒和蒜切好。
步骤3
锅里放少量食用油,待油热后,放入青椒和蒜片炒出香味。
步骤4
随后倒入干豆角翻炒,最后撒盐和味精起锅。
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