炒扁豆的家常做法
炒扁豆的'做法一:
原料 :扁豆500g,食盐适量,姜适量,调和油适量
做法:
1、选取新鲜的扁豆,不长虫的,把头尾都摘掉,放进水里泡洗一下。
2、姜洗干净,切成细丝。
3、起油锅,把姜放进去爆香。
4、把豆倒进去,翻炒。
5、等豆稍微有点变颜色,放点细盐。
6、翻炒,放上半碗水。
7、焖煮一会,等水差不多干了就可以上桌了。
炒扁豆的做法二:
原料:扁豆200g ,尖椒50g ,鸡精2g, 盐2g ,花椒5粒
步骤:
1、扁豆洗净后切丝 尖椒切丝。
2、在沸水中焯熟,以除去毒素和豆腥味;扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下,可以保持其碧绿的颜色,口感也更脆嫩。
3、锅中放油加入花椒炸香。
4、倒入焯好水飞扁豆翻炒。
5、加入盐 鸡精翻炒均匀即可。
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