海米油菜心的家常做法
海米油菜心
主料:油菜心250克,
辅料:虾米25克,
调料:植物油15克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
做法
1.将油菜心择洗干净,切成段;
2.葱姜切丝;
3.炒锅注油烧热,下入葱姜丝煸出香味,放入海米(虾米)、油菜心煸炒,倒入泡海米的水,烧开后加精盐、味精炒匀即可。
虾米菜心
材料
菜心600公克,虾米30公克,姜20公克,沙拉油2大匙,高汤400cc,盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细糖1/4茶匙
做法
1.菜心削去表皮后,切成小块;姜切碎末备用备用。
2.虾米先用热开水浸泡约10分钟后,取出洗净。
3.热锅倒入沙拉油,烧热,先以小火将作法2的虾米及作法3的姜末炒香,再加入作法1的菜心块及所有调味料,以大火煮开后,改小火煮约15分钟后即可。
虾米鱼丸片炒菜心粒
菜谱简介
我们家里的餐桌上时常都会摆上一盘丝丝、片片、粒粒之类的菜肴,可说是司空见惯!叶子们小时候是丝丝、片片、粒粒的可口菜肴和浓香汁拌饭吃成长的。年过一年地,老叶的牙力也渐渐退色,加上我们的老妈妈更是满口白亮的假牙!所以丝丝的爱心,可换作片片关怀,串成餐桌上的`粒粒笑语。。。
材料
西刀鱼丸 10粒
菜心 500g
虾米 50g
老姜 3片
蒜头 1大颗
食油 2大匙
麻油 1小匙
蚝油
花雕酒
盐
做法
把冲过水的每粒鱼丸都切成薄片,然后把放在筛子里掉干水的菜心,以心平气和地细心切成粒粒。。。接着起锅烧油至七八成热,马上把之前剁碎的蒜蓉和虾米倒入锅内,再把姜丝参入三合一慢火煸至金黄色。就可把鱼丸片放入一起翻炒不过5分钟,洒下调好的酱料(盐、蚝油、麻油。水1/4杯量)。大火滚烫一会儿让它们溢出浓香味,淋入少许花雕酒后,顺手把菜心粒粒放入一起翻炒均匀不超过2分钟,就得熄火,装盘美美上桌。
耗油菜心
材料
菜心,蒜,香葱,
调料:盐,鸡精,水淀粉,蚝油
做法
1、菜心洗净去根,择去老的地方,蒜切末,香葱切末。
2、将菜心放入开水锅
3、锅内放入油盐,这样焯出的菜心比较绿
4、把放凉的菜心码放在盘中
5、锅内放少许油,放入香葱、蒜末炒香。
6、再放入蚝油直至煸出香味淋在菜心上。
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