毛蚶的家常做法大全
毛蚶的产量很高,食材购买十分方便,做法多样,有复杂的做法也有简单的做法。不同做法的毛蚶呈现出不同的美味,这些都让吃货们对毛蚶爱不释手。下面小编就来介绍一下毛蚶的做法,欢迎阅读。
1、水煮毛蚶
材料:400g毛蚶、香菜、盐
做法:买回来的毛蚶,洗好,用清水纱网侵泡30分钟(可以少放点盐)为了让毛蚶吐干净。清水煮开,放入葱段,姜片,八角。倒入侵泡好的.毛蚶。煮的时候可以放小许的盐。煮两个开的时候,毛蚶都张嘴了,就熟了。捞出,放点香菜即可装盘。
2、毛蚶拌菠菜
材料:毛蚶250克、菠菜250克、生姜1小块、大蒜4瓣、香油6克、香醋3克、精盐3克、味精1.5克。
做法:将毛蚶煮熟取肉,姜、蒜洗净后切末;菠菜择洗干净,焯水过凉,沥干水后切成段;将毛蚶、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀,装盘即可。
3、酱爆毛蚶
材料:毛蚶、豆豉酱、姜、青红椒、料酒、盐。
做法:买回来的毛蚶入到盐水中泡两个小时,吐净泥沙,冲洗干净后捞出备用;豆豉酱加适量清水调匀,姜切片、青红椒切片备用;锅中油七成热时,放入姜片炒香,再放入稀释好的豆豉酱稍炒,放入青红椒片和毛蚶,再倒入少许料酒,炒至完全开口即可。
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