沙丁鱼罐头的美味做法
很多人都喜欢吃沙丁鱼,可是沙丁鱼制作起来十分麻烦,因此市面上的沙丁鱼产品大多是罐头。沙丁鱼罐头食用起来十分的方便,也很好地保持了沙丁鱼的营养价值,因此得到了很多人的青睐。但是,市面上的沙丁鱼罐头产品质量参差不齐,让人难以放心,不妨试试家庭自制沙丁鱼罐头。看看沙丁鱼罐头的做法是怎么样的吧。
沙丁鱼罐头的做法
要想吃到美味营养的沙丁鱼罐头,除了在市面上购买以外,还可以在家里自己制作。那么,家庭制作沙丁鱼罐头,其做法是怎么样的呢?
主料:沙丁鱼500克,番茄酱100克。
配料:盐,料酒(或黄酒),豆油少许,清水没过鱼身即可。
做法:
1、少量豆油倒入锅里,把清洗好的沙丁鱼放进去煸一会儿,之后倒入料酒,加入番茄酱、盐、水煮开。
2、由于沙丁鱼很容易粘锅,因此第一步之后最好是放进高压锅烹制(万不得已的时候用紫砂锅也可以)。
以上做法要是制作成功的话,制好后的沙丁鱼的鱼皮金黄酥脆,咬下去会发现里面的鱼肉细而鲜嫩, 味道极佳,还可以放置一段时间,喜欢吃沙丁鱼的朋友不妨试一试了。
沙丁鱼罐头的营养价值
在很多人的印象中,罐头食品都是没多少营养价值的,那么,沙丁鱼罐头是不是也没多少营养价值呢?看看就知道了。
1、沙丁鱼罐头是以沙丁鱼肉味原料的,沙丁鱼有着很高的营养价值,富含蛋白质、磷脂、钙等物质,尤其是咸水鱼类具有一种保护心血管健康的特殊成分——磷脂(即QMEGA-3脂肪酸),因此,沙丁鱼罐头的营养价值还是很高的。
2、沙丁鱼含有大量钙质,尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软,可以安全食用。我们的身体需要足够的矿物质,沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人,可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收钙。
3、沙丁鱼含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。
4、食用方便:沙丁鱼罐头食用起来十分的方便,可制成三明治,也是人们餐桌上的佐餐佳品。
沙丁鱼罐头的'功效与作用
沙丁鱼罐头除了具有沙丁鱼同样的营养价值之外,还具有沙丁鱼同等的功效与作用,主要有以下这些:
1、稀释血液:沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s、EPA和DHA.。这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通,保持一个健康的心脏,防止患心血管疾病的可能性。
2、帮助扩张血管。
3、防止潜在致命血凝团的形成。
4、防止高血压以及脂肪量的提高。
5、保护心脏跳动的不正常:每周吃两次沙丁鱼可能会帮助你的心脏,沙丁鱼是保持一个健康心脏的重要方法。
6、小沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。
7、小沙丁鱼还含有大量钙质,尤其是鱼骨中。
沙丁鱼罐头的适用人群
沙丁鱼罐头食用方便,营养价值和功效作用也不低,很多人都很喜欢,可是这并不代表人人都适宜食用。
1、一般人群皆可食用,沙丁鱼可以防止血栓的形成,尤其适用于心脏病人。
2、孕妇在妊娠期应多吃小沙丁鱼,因为沙丁鱼富含磷脂,对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。
3、缺钙人群:沙丁鱼还含有大量钙质,尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软,可以安全食用。如果我们每日的钙质摄取量不足的话,持续的缺钙会导致骨头脆弱,而最终引起骨质疏松。
4、防衰老人群:沙丁鱼含有丰富维生素b及海洋修复精华,维生素b能够帮助指甲、毛发、肌肤生长,它能令你的头发变黑、长得更快,也能让肌肤看起来更加干净、均匀。
5、老年痴呆症人群:沙丁鱼之所以被称为是“大脑的妙药”,不仅是因为含有丰富的DHA,含钙质可以增强注意力。同时,沙丁鱼还含有维生素A等预防老化的成分,可以预防老年痴呆症。
沙丁鱼罐头怎么挑选
市面上的沙丁鱼罐头种类还是很多的,消费者应该怎么挑选,挑选的时候需要注意什么呢?开罐前的主要依据眼看容器外观、手捏按罐盖、敲打听音和漏气检查四个方面进行:
1、眼看鉴别法:主要检查罐头封口是否严密,外表是否清洁,有无磨损及锈蚀情况,如外表污秽、变暗、起斑、边缘生锈等。如是玻璃瓶罐头,可以放置明亮处直接观察其内部质量情况,轻轻摇动后看内容物是否块形整齐,汤汁是否混浊,有无杂质异物等。
2、手捏鉴别法:主要检查罐头有无胖听现象。可用手指按压马口铁罐头的底和盖,玻璃瓶罐头按压瓶盖即可,仔细观察有无胀罐现象。
3、敲听鉴别法:主要用以检查罐头内容物质量情况,可用小木棍或手指敲击罐头的底盖中心,听其声响鉴别罐头的质量。良质罐头的声音清脆,发实音;次质和劣质罐头包括内容物不足,空隙大的声音浊、发空音,即“破破”的沙哑声。
4、漏气鉴别法:罐头是否漏气,对于罐头的保存非常重要。进行漏气检查时,一般是将罐头沉入水中用手挤压其底部,如有漏气的地方就会发现小气泡。但检查时罐头淹没在水中不要移动,以免小气泡看不清楚。
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