炖腔骨的家常做法及功效
炖腔骨的家常做法
炖腔骨讲究火候和调味,而且以肉松汤弄,色泽非常亮红。在炖腔骨的时候要用到的香料品种也比较多,对于家庭制作来讲要求是比较高的。下面就为大家介绍一种相对简单的做法,我们一起来看看炖腔骨的家常做法吧~
炖腔骨
食材:腔骨、姜、生抽、老抽、醋、八角、白糖、葱、香叶、草果。
做法:
1、准备好上述所需食材;
2、把腔骨清洗干净后,放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水,大火煮开。
3、待水开后撇去浮沫,再煮3分钟左右,捞出腔骨备用。将腔骨放回洗净的.锅中,在清水中,加入大葱,姜片,花椒,小茴香,八角,草果,桂皮和香叶。
4、水开后,调入料酒,生抽,老抽,米醋和白糖,搅匀后盖上盖子,转中小火炖1个小时。
5、一小时后,调入盐改成大火,打开盖子继续煮5分钟即可。
炖腔骨的功效与作用
炖腔骨的做法有些复杂,因为对于配料香料和火候的掌握都要多一些,所以在家常菜当中是属于稍微复杂的菜肴。但是大家还是可以仔细看过上述步骤后,一步步慢慢做出美味的炖腔骨的哦。下面为大家详细介绍炖腔骨的功效与作用~
炖腔骨的主要食材是腔骨,腔骨是指猪的脊椎骨,肉层和骨头各占一半。腔骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,腔骨的的食用功效在于它具有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的作用。
1、 腔骨肉质嫩而不油腻,形状不整齐,多用于做汤,具有补钙、助生长的食用功效。
2、 腔骨含有丰富的骨胶原,能够改善皮肤,增加肌肤弹性。
3、 腔骨的食用功效体现在它具有补肾养肾的作用,养血滋阴润燥,对夜尿频多症状亦有功效。
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