海星吐司的做法步骤

1. 酵母溶于84克水里，加入140高筋面粉

2. 揉成面团即可，盖上保鲜膜。

3. 在室温下发酵四倍大

4. 发酵好的中种面团撕成小块放进面包桶内，加入20克蛋液，14克水。

5. 加入32克白砂糖和2.5克盐。

6. 加入奶粉、高筋面粉20克和低筋面粉40克

7. 将面包桶放入面包机内

8. 打开手机京东微联，选择自定义程序，我选择了第一次搅拌时间15分钟，第一次发酵时间11分钟，第二次搅拌时间20分钟，第三次发酵时间5分钟，第三次搅拌时间为7分钟，第三次发酵时间为50分钟，烘烤时间35分钟。

9. 面包机第一次搅拌完成后，揉出比较粗的膜。

10. 在发酵1结束前1分钟加入切成小块的黄油

11. 第二次搅拌后和出漂亮的手套膜。

12. 搅拌后的面团，留200克面团在面包桶内，加入可可液（用3克可可粉加一点点水调成浓稠的液体），继续搅拌7分钟。剩余的面团取出放在盆里，盖上保鲜膜。

13. 和好的可可面团取出，面包机暂停，取出搅拌棒。（若可可液还未完全融合进面团中可以手工再揉搓至面团成可可颜色）。可可面团分成1个50克，5个31克。白色面团均分成6个，全部揉圆

14. 将白色面团擀成正方形，可可面团擀长卷起

15. 将可可面团放在白色面团上，卷起，其余面团都是这样操作。

16. 将大的可可面团卷放中间。其余的围着放。重新启动面包机进行最后的50分钟发酵工作。发酵完毕后，在表面涂上蛋液（也可以不涂）

17. 烘烤结束立即将面包机桶取出，将面包倒在晾架上晾凉

18. 晾凉后切片即可

小贴士

水量依面粉吸水量而定。为了造型更漂亮，在最后发酵阶段将面包机桶的搅拌棒取出。烘烤时间因面团的大小而定。