最简单炸鸡腿的做法教程
第一步
首先将鸡腿洗干净,(洗三遍即可) 然后将鸡腿切几刀,然后用腌料腌制14小时左右(新鲜的鸡肉皮肤有光泽,而久放的鸡肉色泽转暗;看眼球:新鲜的眼球饱满,而久放的眼球皱缩,晶体有些浑浊;闻气味:新鲜的鸡肉味道正常,没有异味,而久放的腹腔内有一些不好的气味;看粘度:新鲜的鸡肉不粘手,外表微干,而久放的外表干燥,粘手;测弹性:新鲜的 鸡肉有弹性,用手指按压后会恢复;一般新鲜的鸡肉,煮沸后汤清澈透明,脂肪聚于表面,有香味,鸡肉煮沸后汤稍有浑浊,脂肪分散在表面)。
第二步
将香雪裹炸粉放入碗中,按1比2的比例倒入水,均匀搅拌。
第三步
将面糊均匀的包裹在腌制好的`鸡腿上。
第四步
将包裹面糊的鸡腿放入香雪裹炸粉中,反复裹糊、裹粉。
第五步
烧至6成热左右,用筷子放进去后,筷子上有小气泡,放入裹好酥香炸粉的鸡腿,小火慢炸。(注意哦!火不能开大了,开大了会炸油)
第六步
炸至鸡腿两侧成金黄色,大约15-20分钟,即可捞出。
第七步
味道清新可口的炸鸡腿就做好啦~成品图。具有色泽金黄艳丽,鸡肉焦嫩适口的特点。
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