干贝芦笋炒小米饭的做法 怎么挑选干贝

干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:"食后三日，犹觉鸡虾乏味。"可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成下面是本站小编整理的相关内容，欢迎大家阅读!

干贝芦笋炒小米饭的做法

1.芦笋削掉根部的硬皮，斜切成小段;蟹味菇，红椒，豆干切成同样大小的丁;干贝用水泡发后，撕碎。

2.锅内倒油，油热后放入蟹味菇，翻炒几下后放芦笋，豆干和干贝碎，炒1-2分钟后，倒入熟的小米饭，继续翻炒1分钟，炒到小米饭颗粒分明，干松有弹性。

3.加入盐，红椒丁，炒匀就可以了。

干贝芦笋炒小米饭的做法小贴士

1.小米饭单独吃口感有点儿粗糙，但做成炒饭却是粒粒分明，你可以试试看哦。

2.小米饭不吸油，所以这个炒饭不要放太多油哦，这样更健康。

3.除了干贝，芦笋，你还可以搭配其他的食材，越丰富越好，但是别选水分太大的。

4.干贝本身有咸味，如果你口味比较淡，不放盐也行哈。

选购指南

有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意:

(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓;

(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬

(3)不要有不完整的裂缝。

干贝中优质新鲜的'，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。