美食干贝的做法大全
干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:"食后三日,犹觉鸡虾乏味。"可见干贝之鲜美非同一般。美食干贝的做法大全,我们来看看下文。
干贝的做法大全
营养价值
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养,不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
食谱推荐
XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
材料:特制蔬菜饭;蛋皮;干贝;虾仁;西芹;蘑菇;蚝油;XO酱;太**水;青豆仁。
做法:
1.热油锅,将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时,加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
2.慢慢将太**水倒入作法1的`锅中勾芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
3.将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
干贝南瓜焖饭
材料:南瓜 大米 香菇 干贝 蒜。
做法:
1.南瓜去皮去籽切成小块,干贝和香菇用温水泡发(香菇水留着),蒜切末。
2.锅内爆香蒜末,放入南瓜块,干贝,香菇丁和洗净的大米稍微翻炒。
3.加入适量的盐,胡椒粉盛出放入电饭煲。
4.将刚才泡香菇的水滤干净后倒入电饭煲,再添入适量的水(大概2-3CM)高度即可,然后开始煮啦。
5.电饭煲跳转保温时候,加入香油搅拌均匀,再焖会即可食用。
干贝烩丝瓜
材料:丝瓜1条,干贝2粒,葱1根,姜末5公克,A.高汤50?,盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,B.高汤200?,盐1/4,细砂糖1/4茶匙,太**水1大匙,香油1茶匙
做法:
1.取一碗放入干贝、加入水(水的份量需盖过干贝),入蒸笼蒸约15分钟后,将干贝取出放凉剥丝。
2.丝瓜去皮及籽后切粗条;葱切段备用。
3.热锅,加入少许沙拉油,以小火爆香葱段、姜片后放入丝瓜,及入调味料A,小火滚煮约1分钟后将丝瓜捞出排放至盘中。
4.另热锅放入调味料B中的高汤、盐、细砂糖、白胡椒粉及干贝丝煮开后用太**水勾芡后加入香油,淋在丝瓜上即可。
香菇干贝炖白菜
材料:白菜叶(可带少量嫩帮),干香菇,干贝,调料:黄酒,盐
做法:
1.干贝用清洗冲干净,放入碗中,倒入黄酒和水浸过干贝,放入蒸锅,蒸1小时。
2.干香菇洗净,入水泡发后,捞出挤干水分,切成块,香菇水待用。白菜洗净撕成片。
3.蒸好的干贝取出,撕开,泡干贝的汤待用。
4.锅中倒油烧热,下香菇块翻炒2分钟。
5.倒入白菜,翻炒几下,将香菇水和干贝汤倒入,盖锅盖焖一会。
6.待白菜软塌下来,倒入干贝丝,略炖,最后调入盐,拌匀即可。
干贝萝卜汤
材料:干贝,萝卜,配料:芹菜,调料:盐
做法:
1.将干贝加水,蒸30分钟。萝卜切成小块。
2.干贝捣碎,连蒸干贝的汤一起放锅里,加萝卜煮熟,加入芹菜即可。
知道了那么多关于干贝的制作食谱,是不是看得口水都快留下了呢? 拿本子记住后,有空的时候不妨自己动手做一做。
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