西餐的大虾做法

西餐的大虾做法1

东炎蓝钳大虾

材料

蓝钳大虾8只，田师傅东炎即煮料1包，茄子1条，羊角豆3条，盐1小匙，蒜2瓣

做法

1、虾剪去须与脚，剖成一半。

2、茄子、羊角豆切小段，蒜切片。

3、锅里倒入一点油，爆香蒜片，加入羊角豆和茄子略炒。

4、倒入700ml的水，滚至羊角豆茄子变软。

5、最后加入虾滚一两分钟即可。（切忌滚太久，虾肉变老）

金蒜大虾

材料

虾，大蒜，盐，白酒，白胡椒

做法

1、带头虾清理干净，剪刀剪去额头尖尖，剪去眼睛嘴巴，剪去头部触须。

2、大蒜剥瓣切碎，不用碎到泥。

3、起油锅，撒盐，煸香蒜末，大火炒虾到变色。

4、倒一些白酒，盖上锅盖煮一会儿即可。

6、出锅的时候撒些葱花，还可以洒些白胡椒，不过我通常什么都不加了，蒜味跟虾味真是很搭。

浓香大虾

材料

大虾、胡椒粉、番茄沙司、料酒、香菜、白糖、盐、蚝油、红葡萄酒、色拉油

做法

1、大虾洗净，挑去背上的线。

2、然后用料酒、白胡椒腌20分钟。

3、调料汁：番茄沙司加清水调匀，加盐、白糖、蚝油拌匀。

4、油烧热，两面煎大虾。

5、倒入料汁，小炖3分钟。

6、倒入少许葡萄酒，盛盘，撒点香菜，OK！

焅大虾

材料

海虾，番茄酱，酱油，料酒，糖，盐，醋，味精，香油

做法

1、将虾整理干净，过油，变色捞出。

2、锅放底油，下葱姜爆香；下番茄酱、料酒、糖、酱油、一点醋，小火靠制汤汁浓稠。

3、最后加入味精、香油，将虾码在盘中把汤汁淋在上面即可。

西餐的大虾做法2

1.芝士烤大虾的`做法

1首先是把大虾泡水里化冻，右边的这个就是马苏里拉奶酪，是做pizza最常用的奶酪，西餐里也非常常用。

2把化冻好的大虾沿背部剪开，挑出沙线(也有人叫泥肠)，从背部把虾划开，但保留腹部粘连。

3用盐、胡椒粉、料酒配成调料，均匀抹在虾肉上，腌制20分钟进味。

4在腌制的时候，我们来制作夹在下肉里的土豆泥。本来只用土豆就行，但我还加了一个芋头，不断尝试新口味嘛。首先，把土豆和芋头弄熟，建议用微波炉就行，最高火6分钟就差不多了，又软又没有多余水分。

5将土豆和芋头去皮，在碗里捣成泥，加入少量盐、牛奶、黄油，这些都是熟的，可以用嘴来尝尝咸淡。最后将少量白洋葱切成小块掺在土豆泥里。

6将做好的土豆泥夹在大虾的两片肉中间，因为虾比较大怕烤不熟，我先用微波炉把它们热了一下。热好后最后再在虾身上撒上马苏里拉奶酪，点缀上西兰花，放入烤箱内烤15分钟即可出炉啦。

2.家庭西餐---蒜蓉百合香辣虾

材料

大虾300克，柠檬1个，大蒜4瓣，番茄2个，番茄酱100克，洋葱1个，百合.75克，小红辣椒3个，盐一小勺，白兰地半小杯，橄榄油适量

做法

1.准备食材

2.番茄，洋葱，大蒜，红辣椒，百合洗净

3.把番茄，洋葱，大蒜，红辣椒切碎

4.腌虾方法;1.虾洗净从背剪开，去泥肠，放碗里，加入红辣椒，柠檬汁.2.加入白兰地，橄榄油，盐.3.用叉在虾肉上插几下，这样容易入味，煎的时候不会卷起.4.虾腌制15分钟后，等锅里橄榄油六成热煎虾.

5.煎好的虾烹入白兰地酒煮一会儿，虾熟盛出

6.酱汁制作;1，放橄榄油，6成热时把蒜蓉，洋葱碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合，放入番茄酱，煮10分钟.4.大虾排放碟上，淋上酱汁.(配上果蔬)

7.淋上酱汁的大虾小诀窍配上一杯白兰地酒,就OK了!

3.烹大虾

材料

大虾7只，料酒0.5小匙，葱段1个，姜适量，蒜2瓣，青柠朗姆酒20毫升，糖0.5小匙，酱油0.25小匙

做法

1.虾洗净，剪去虾枪，这样才不会扎手扎嘴，哈哈

2.前三节虾背剖开，摘出沙线

3.虾用料酒淹一下

4.锅放油，放入虾煎一下，煎到两面变红，变弯，捞出

5.锅下葱姜蒜爆香，放入虾翻炒

6.倒入青柠朗姆酒没过2/3虾(因为快过期了用的，效果还不错)

7.放糖，酱油调味

8.收汁