家常素菜做法大全

不知道大家是不是跟小编一样，虽然是无肉不欢的肉食动物，但是长此以往，偶尔的一道素菜一定会大大的勾起我的食欲，这大概就是人类的天性吧，喜欢一样食物的时候，便会隔三差五的将其做来吃，导致的结果就是很快就会开始厌烦这种食物。今天要给大家介绍的是素菜做法大全，虽然不用一点肉类，但是做法简单，味道也是很不错。

　　素菜做法大全之卤汁豆腐干：

食材明细：油豆腐，八角，干辣椒，老抽，白砂糖，陈皮；

1.油豆腐准备好，放在清水中浸泡，然后将锅中烧开一锅清水，油豆腐放进去稍微焯烫一下，然后迅速捞出沥干水分备用；

2.另外准备一口锅，加入适量的清水，将焯水后的油豆腐放进去，再放入八角，干辣椒，陈皮，适量的老抽和白砂糖；

3.用大火烧开后再用小火慢炖，直至使油豆腐完全入味就可以了。

这道菜因为加入了干辣椒，所以吃起来麻辣味道十足，很是开胃。

　　素菜做法大全之酸辣黄瓜卷：

食材明细：水果黄瓜，白萝卜，红辣椒，油，食盐白醋，食盐，白砂糖，干红辣椒，花椒，米醋，红油，香油，味精等各适量；

1.白萝卜洗净切成方块，放在加入了食盐，白砂糖和白醋的.清水中浸泡一个小时，黄瓜切成小段，将其去掉，但是要将皮连在一起；

2.黄瓜皮中加入食盐腌制几分钟，然后将黄瓜心，浸泡好的白萝卜和红椒切成细丝，长度与黄瓜差不多就可以了；

3.再将黄瓜丝，白萝卜丝和红椒丝卷在黄瓜皮里面，干红辣椒切成小段放在烧热的油锅中，连同花椒一起炸香；

4.黄瓜卷上加入食盐，味精，白砂糖，米醋，红油和香油，再把炸香的花椒油淋在上面，静置一会儿使其入味，最后将黄瓜卷对半切开，摆盘，再淋上汁水即可。

　　素菜做法大全之白灼菜心：

食材明细：菜心，油，食盐，耗油，生抽，生姜，鲜红辣椒等；

1.菜心的根部和老叶去掉，只留中间最嫩的部分，然后将其用清水反复的冲洗干净，再放在水中浸泡20分钟；

2.生姜去皮后切成细丝，红椒同样切丝，锅中加适量的清水，加入食盐和少许食用油，读后烧开后将菜心放进去煮；

3.煮至沸腾后将菜心捞出，沥干水分后装在盘子里，锅中重新倒适量的食用油，少许蚝油和适量清水，再把切好的姜丝和红椒丝倒进去大火煮开；

4.姜丝和红椒丝摆在菜心上面，烧热的酱汁趁热淋在菜心上面即可。