素大烩菜的家常做法
卤汁豆腐干:
食材明细:油豆腐,八角,干辣椒,老抽,白砂糖,陈皮;
1.油豆腐准备好,放在清水中浸泡,然后将锅中烧开一锅清水,油豆腐放进去稍微焯烫一下,然后迅速捞出沥干水分备用;
2.另外准备一口锅,加入适量的清水,将焯水后的油豆腐放进去,再放入八角,干辣椒,陈皮,适量的.老抽和白砂糖;
3.用大火烧开后再用小火慢炖,直至使油豆腐完全入味就可以了。
这道菜因为加入了干辣椒,所以吃起来麻辣味道十足,很是开胃。
酸辣黄瓜卷:食材明细:水果黄瓜,白萝卜,红辣椒,油,食盐白醋,食盐,白砂糖,干红辣椒,花椒,米醋,红油,香油,味精等各适量;
1.白萝卜洗净切成方块,放在加入了食盐,白砂糖和白醋的清水中浸泡一个小时,黄瓜切成小段,将其去掉,但是要将皮连在一起;
2.黄瓜皮中加入食盐腌制几分钟,然后将黄瓜心,浸泡好的白萝卜和红椒切成细丝,长度与黄瓜差不多就可以了;
3.再将黄瓜丝,白萝卜丝和红椒丝卷在黄瓜皮里面,干红辣椒切成小段放在烧热的油锅中,连同花椒一起炸香;
4.黄瓜卷上加入食盐,味精,白砂糖,米醋,红油和香油,再把炸香的花椒油淋在上面,静置一会儿使其入味,最后将黄瓜卷对半切开,摆盘,再淋上汁水即可。
白灼菜心:
食材明细:菜心,油,食盐,耗油,生抽,生姜,鲜红辣椒等;
1.菜心的根部和老叶去掉,只留中间最嫩的部分,然后将其用清水反复的冲洗干净,再放在水中浸泡20分钟;
2.生姜去皮后切成细丝,红椒同样切丝,锅中加适量的清水,加入食盐和少许食用油,读后烧开后将菜心放进去煮;
3.煮至沸腾后将菜心捞出,沥干水分后装在盘子里,锅中重新倒适量的食用油,少许蚝油和适量清水,再把切好的姜丝和红椒丝倒进去大火煮开;
4.姜丝和红椒丝摆在菜心上面,烧热的酱汁趁热淋在菜心上面即可。
-
草莓挞的做法步骤介绍
1.忘记拍照了,奶油200g加糖20克打到7成,缓缓流动即可。2.还是忘记拍照,郁闷…奶油芝士200g,隔水打至顺滑无颗粒。3.混合打好的奶油芝士和奶油,加入切碎的薄荷叶子,用勺子舀在饼干中心。4.3汤勺糖加2汤勺红酒醋,加热搅拌成为浓稠的'糖浆。5.将草莓,薄荷叶装饰在放好了...
-
西餐的例汤做法
西餐的例汤做法1、五彩酸辣汤材料原料:薄腐衣、鲜豌豆、玉米粒、胡萝卜、清水笋、合装嫩豆腐、香菇、芫荽(香菜)调料:植物油、麻油、盐、白醋(或柠檬、柠檬汁)素高汤(或蘑菇精)、胡椒粉、淀粉、适量。做法1、胡萝卜、清水笋洗净切丝,香菇切丝,嫩豆腐用刀划成块,腐衣用水泡...
-
奶香曲奇的做法步骤详解
1.黄油室温软化后加入糖粉,打发2.蛋液分3次加入,每次需混合均匀3.粉类混合后过筛,用橡皮刮刀压拌均匀4.装进裱花袋,在烤盘挤出喜欢的形状5.入预热烤箱的'烤箱180度,中层,大概18分钟6.奶香曲奇的做法视频...
-
玛德琳的做法步骤详解
1.鸡蛋打散2.加入糖,搅拌均匀3.筛入低粉和泡打粉,搅拌均匀4.加入玉米油,搅拌均匀5.面糊装入裱花袋内,冰箱冷藏1小时。6.均匀的挤入模具内,震出气泡。烤箱预热,150度,中下层25分钟。出炉立即脱模,晾凉。7.我用的学厨日式玛德琳模具,这个量,刚好做一盘这个模具。8.成品...