几种家常菜的做法
西兰花火腿肠蛋炒饭
西兰花,火腿肠,鸡蛋,白米饭,盐。
做法
1.西兰花用小刀切成小朵,然后放入加有盐和油的热水中煮熟。
2.鸡蛋打散,加半个鸡蛋壳的清水和少许的盐充份搅拌。
3.为了避免恩泽专挑火腿吃,我切成了火腿碎~~~
4.米饭是刚煮的,不是用隔夜的。
5.先炒鸡蛋。热油,倒入蛋液用锅铲搅碎。
6.加入米饭,火腿粒,还有调味料,翻炒均匀。
7.最后加入西兰花,拌匀后即可。
洋葱鸡蛋火腿肠煎饼
材料
洋葱0.5个,火腿肠0.5根,鸡蛋1个,面粉0..1斤,泡打粉适量,盐适量。
做法
1.洋葱撒去外皮,洗净,再横面切丝,火腿肠切片。
2.面粉里放入鸡蛋,泡打粉,盐,慢慢加冷水调成面糊,再放入洋葱丝和火腿肠片拌均。
3.饼铛里淋入少许的油,用小勺将面糊摊成10厘米左右的小饼,微黄时翻面再煎,待两面都呈黄色即成。
小诀窍
加入的苏打粉(Baking Soda,也叫小苏打、碱面?)不要太多,否则碱味太重,用筷子头沾一点即可; 苏打粉遇油脂受热产生化学作用,会而使煎炸的食品膨松酥脆,如果没有不加也可以; 可以根据自己的.喜好,在饼液里加入火腿粒、培根粒、虾仁粒等等; 喜欢更香脆的口感,可以适当的调整煎制的时间; 有厚度的饼吃起来更有味道。 嗜辣的筒子,甚至可以在饼糊里加入适量的“老干妈”辣酱,味道自然更胜一筹。
西兰花爆炒鸡心
材料
鸡心,西兰花,盐,鸡精。
做法
1、鸡心去掉白色的肥油,西兰花开水烫一下,水里加点盐。
2、先炒鸡心,加水稍微炖一会。
3、然后加西兰花、盐、鸡精,出锅。
西兰花炒桃仁
材料
西兰花,核桃仁,蒜,盐,鸡精。
做法
1.锅中水开后,放入少许盐和植物油,再放入西兰花,水开后再焯几秒钟。
2.捞出西兰花放入凉水中过凉。
3.凉锅凉油放入核桃仁,慢慢炒熟,盛出备用。
4.锅中放油,油六成热时,放入蒜片,西兰花,核桃仁,翻炒两分钟,加盐、鸡精调味即可。
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