猪肉葱饺子馅做法
猪肉大葱水饺属于中国传统名小吃,饺子的其中一种。主要食材为猪肉、大葱、姜片、八角、花椒、生抽等。下面为大家分享了猪肉葱饺子馅做法,一起来看看吧!
猪肉葱饺子馅做法1猪肉 200克
普通面粉 100克
鸡蛋 一个
盐 适量
油 适量
酱油 适量
八角 一粒
花椒 少许
大葱 一颗
蒜 一粒
姜 一小块
淀粉 少量
做法
面粉加少量盐,加一个蛋白,凉水和成团,这是第一步,不一定要和得很光滑,但也不要和太软。放20分钟以上。
猪肉剁碎或者直接买肉碎,我这里用的是超市直接买的肉馅,加盐,酱油,剁碎的.姜,淀粉,胡椒粉,用快子顺方向搅拌到肉起胶,过程如果感觉肉比较干可以适量加点水
搅拌好先放一边
炸料油,锅放油,加八角,花椒,姜片,葱头,蒜头炸到有香味
趁热把油过滤到肉里,拌匀
大葱切碎
加到肉馅里拌匀
猪肉葱饺子馅做法2食材
主料 猪肉500g 面粉300g 辅料大葱适量 姜适量 盐适量 十三香适量 酱适量 香油适量 鸡精适量 味精适量 鸡蛋适量 鲍鱼汁适量
步骤
1.新鲜猪肉一块,洗净去皮将猪肉切小块。用刀慢慢剁碎
2.将大葱洗净用刀拍一下,使葱变扁,这样剁馅的时候,免得葱花四溅。
3.将拍扁的大葱剁入肉里,同时加入姜一起剁馅。
4.将葱姜慢慢剁融合于肉里,剁成肉糜即可。
5.将剁好的肉馅装入调料盆中。
打入一只鸡蛋,放入鲍鱼汁、食盐、香油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油调味拌匀备用。
6.面粉放入盆中,加入一只鸡蛋和食盐,食盐用量可自行把握,多少无所谓的。
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