糖腌金桔蜜饯做法
1、金桔洗净,在顶端用利刃划破表皮;加入冰糖和适量清水上火,大火煮开后,小火慢慢熬煮;煮至表皮呈透明状,关火;捞出金桔,沥干水分后,排在微波容器里,放进微波炉,高火“微”至表面干爽、有韧劲即可。
2、小贴士:1、煮金桔前划破表皮,可以使金桔更入味;2、煮的时间不可过长,我有点儿煮过了;3、进微波炉后谨防打过头,变成橡皮筋就没法吃了。 我的`做法是:每次打2分钟,打了大概5、6次。保险的做法是打2、3次后拿出来看看,翻翻面;往后每2分钟,拿出来检查一下成色。4、煮金桔的水不要扔掉,可以放进冰箱冲水喝,也可以加进别的甜点中做甜味剂。
3、吃金桔一定要带皮吃,而且吃的主要是皮。可是小盆友不喜欢,于是做成蜜饯,虽然维生素C破坏了不少,不过味道香甜,口感软韧,还是挺受欢迎的。
4、金桔果皮中的维生素C含量高达70mg/g,全果含量43mg/g,几乎可和猕猴桃媲美,此外尚有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂质、无机盐、锌和铁等微量元素,营养价值较高。中医认为,金桔可以理气,解郁,化痰,止渴,消食,醒酒。在寒冷的冻结,金桔能增强机体抗寒能力,防治感冒。
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