糖醋排骨用冰糖的做法

糖醋排骨），是糖醋味型中具有代表性一道大众喜爱特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。下面是小编整理的糖醋排骨用冰糖做法，希望对你有所帮助！

食材主料

排骨500g

辅料

油适量

盐适量

冰糖10粒

香醋3勺

葱白2根

小香芹1棵

姜1小块

步骤

1.材料

2.（因为排骨已经在冰箱冷冻了两天）排骨焯水

3.准备好糖醋料（香醋 冰糖）

4.焯水后排骨沥干水分

5.锅里入油，加入冰糖 中小火

6.待冰糖开始融化时候加入排骨，小火慢炒，

7.直到排骨全身沾满糖色，金黄漂亮

8.加入一碗水

9.调入少许盐，大火烧开后，该小火慢煨20分钟左右

10.20分钟后，水分剩下1/3时候，加入葱白，姜丝，小香芹段2，继续煨至差不多收汁

11.将要收汁时候，加入香醋，大火翻炒均匀，

12.中小火待起入味，大约30秒－1分钟出锅即可食用

小贴士

1 如果是新鲜排骨不需要焯水！

2 新手炒糖色时候不需要等到糖完全溶掉变成金黄色，这样会很容易糊掉，从糖还没溶掉时候就可以开始炒了！这个百试百灵！