糖醋排骨美味做法
糖醋排骨是一款老少皆宜的美食,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润。因为含有醋,所以糖醋排骨还可以提高煮排骨的营养吸收率,非常适合给老人孩子补钙。但是大部分人都只在饭店吃过糖醋排骨,那么我们该如何在家中自制美味糖醋排骨呢?下面是糖醋排骨美味做法,欢迎参考阅读!
1.将排骨切成5厘米的段,还有姜,糖备好!
2.锅里放入清水,冷水下锅倒入排骨,适量的`料酒,大火煮开后,撇去浮沫捞出备用。
3.炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的实用油,加入冰糖小火煸炒。
4.煸炒至冰糖全部融化,从锅底开始往上冒黄色的小泡即可。
5.将排骨倒入锅中,转中火,快速翻炒,让每一块的排骨都裹上糖色,放入姜片继续翻炒。
6.加入适量的酱油,翻炒均匀后倒入热水,接下来开始调味,放入适量的盐,八角。大火烧开后,转温火炖一个小时左右。
7.最后大火收汁,即可出锅!
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