养生点心小米糕的做法步骤

米糕（rice cake），是中国汉族传统小吃食品之一，拥有很悠久的历史。下面是小编为你带来的养生点心小米糕的做法步骤 ，欢迎阅读。

难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟

主料

小米面85g 糯米粉60g

低筋面粉75g 鸡蛋4个

白糖65g 无铝泡打粉3g

白醋适量

养生点心小米糕的做法步骤

1. 将4个鸡蛋全部打入盆中，加入65g白砂糖，加入3滴白醋；

2. 同时打开蒸箱设置热饭模式，预热至100 度；（家里没蒸箱的，直接蒸锅水烧开！）

3. 用电动打蛋器打发全蛋，可以再准备一个盆里面放入温水，然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中，隔水打发，这样做有利于全蛋打发；

4. 打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可！

5. 倒入所有粉类；（小米面，糯米粉，低粉，无铝泡打粉）

6. 用刮刀上下快速翻拌均匀，至无干粉状态；.

7. 倒入模具中，盖上一层保鲜膜；（最好用阳极活底蛋糕模，方便脱模）

8. 将模具送入蒸箱中层，设置强力蒸模式，蒸35分钟，时间到后，再焖15分钟再开盖，即可！（家里没蒸箱的，直接用蒸锅大火蒸35分钟，焖15分钟就好啦！）

9. 出炉！

10. 脱模，切块；

11. 不错吧！O(∩_∩)O~

小贴士

1、全蛋的打发状态很容易消泡，导致小米糕长不高，不松软；所以多打一会可以保证气泡更多一些，注意不要打过头~

2、家里没蒸箱的，直接用蒸锅大火蒸30分钟，焖15分钟就好啦！