栗子糕的做法步骤

栗子糕很受欢迎，大家知道怎么做吗？下面是小编整理的栗子糕的做法步骤，希望对大家有帮助！

栗子糕的做法步骤

1. 生栗子买回家后煮熟去壳压蓉。（如果是买的去壳生栗子蒸熟后再压蓉）锅里放入黄油和玉米油开小火融化黄油后倒入栗子蓉翻炒均匀（全程小火翻炒）

2. 待油和栗子蓉完全融合加入细砂糖继续翻炒

3. 待细砂糖与栗子蓉完全融合化后加入糖桂花翻炒均匀即可关火出锅

4. 等不烫手后把栗子蓉分成20克左右的小份

5. 放入绿豆糕专用模具，压出造型

6. 不会粘哦

7. 放入冰箱冷藏后口味更佳

小贴士

如果买的是去壳的生栗子那么要蒸熟再压蓉。栗子可以用过筛法来压蓉做出来的栗子糕比较细腻。炒栗子蓉的时候如果觉得干可以适当加点黄油或玉米油。细砂糖的用量可以按照栗子的甜度适当增减。全程小火翻炒。