皮蛋拌豆腐的家常做法
皮蛋拌豆腐好吃吗?皮蛋拌豆腐怎么做呢?以下是小编整理的皮蛋拌豆腐的家常做法,欢迎阅读!
皮蛋拌豆腐的做法
备料工作:
锅内坐水煮开,加入少许精盐搅匀,将嫩豆腐用热盐水浸泡备用;皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用
将榨菜切细丁;香菜洗净切末备用
制作过程:
嫩豆腐浸泡去除豆腥味后,用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状;捞出控干水分放入大碗中备用
取一小碗,调入盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋1小勺,搅拌均匀;将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用
将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入1勺食用油,中小火将花椒粒爆香,花椒粒发黑之前将它捞出扔掉,转大火将油烧得滚热,浇在小碗中,趁热拌匀
将混合调味汁浇在大碗中,淋入香麻油1茶匙,食用前将所有材料拌匀即可
购买回来的盒装嫩豆腐如何完整脱盒取出?
1、用剪子将盒底四个角斜煎一刀,再将豆腐盒正过来,揭去包装纸,将整盒豆腐在一平底盘内反扣,便可轻松将易碎的.嫩豆腐完整取出。
2、脱盒后的嫩豆腐用刀按所需大小分块,用盐水稍加浸泡后便可使用。浸泡盐水目的有二:可以去除豆腥味;并且盐水可以起到一定的杀菌消毒作用,食用起来更加安全放心。
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