皮蛋豆腐的家常做法

凉拌皮蛋豆腐，是家庭常见的家常菜，属于凉拌菜，采用内脂豆腐、皮蛋、香油等原材料制作而成的美味佳肴，凉拌皮蛋豆腐，制作简单，营养价值十分丰富，富含人体所需的各种营养成分，深受大众喜爱。下面是小编收集整理的皮蛋豆腐的.家常做法，希望对您有所帮助！

　　凉拌皮蛋豆腐的做法

食材准备

皮蛋2个，豆腐2盒，肉松3汤匙，蒜头3—10粒，油3汤匙，蚝油3汤匙。

步骤方法

1、将皮蛋去壳、洗干净，然后切小块状。

2、把豆腐略微冲水，隔水蒸5到8分钟，捞出沥干水份。

3、把皮蛋铺在豆腐上，淋上蚝油。

4、用大火将油烧热，倒入蒜头爆炒出香味，把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上，最后撒上肉松。

饮食常识

1、豆腐不宜与菠菜同食，会生成不易被人体吸收的草酸钙，形成结石。

2、豆腐不宜与鸡蛋配伍食用。

3、自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋。

　　凉拌皮蛋豆腐家常做法

食材准备

豆腐500克，松花蛋250克，大蒜25克，盐3克，酱油50克，小葱5克，醋15克，香油50克，姜5克，味精1克。

步骤方法

1、皮蛋剥去壳，洗净。

2、豆腐去皮划成块。

3、葱姜洗净，葱切花，姜切末，大蒜剥去蒜衣，捣成泥。

4、 豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。这道菜现吃现做，以保证菜品的鲜嫩。