韭菜芽菜炒香干的做法步骤
“家庭春季养生菜“韭菜芽菜炒香干”。此菜做法简单,最适合春季食用,能起到益肾健脾、解表散瘀、肝火旺盛、疏通肠胃等功效。具体做法如下;
1
韭菜、绿豆芽、香干、盐、鸡粉、花椒、烹调油。
2
把韭菜切寸段。
3
香干切条备用。
4
炒勺上火烧热,注入少许烹调油下入花椒粒,花椒炸香后下入香干煸炒。
5
把香干煸至微黄后下入芽菜大火煸炒。
6
把芽菜和香干炒匀后倒入韭菜段翻炒。
7
撒入少许盐,往锅中再撒入少许鸡粉,最后用旺火翻炒均匀。
8
炒匀便可出锅码盘上桌食用。
小窍门
此菜特点;颜色美观、清淡爽口、味道咸鲜、利口开胃。
温馨提示;
1、此菜属于清炒,因此不需要放任何附加调料,只用盐和鸡粉即可,主要吃蔬菜的清香味。
2、蔬菜下锅后要始终用旺火翻炒,成菜后出汤少或不出汤为最好,制作此菜只需十几秒钟即可。
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