凉拌金针菇海带的家常做法
导语:金针菇含热量较少切营养全面深受人们的喜爱。金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。下面由小编为您整理出的凉拌金针菇海带的家常做法,一起来看看吧。
凉拌金针菇海带食材介绍:
香菜适量,金针菇适量,海带适量,蒜蓉适量,辣椒适量,糖少许,香醋适量,盐适量,酱油适量,香油适量,
凉拌金针菇海带的做法步骤:
1、海带洗净入锅煮6分钟。
2、金针菇切去头,洗净,用清水煮2分钟。
3、把煮好的海带和金针菇捞入备好的凉白开水中,冷却。
4、切好蒜蓉,辣椒,香菜。
5、把海带金针菇捞出沥干水,一半生蒜和香菜放入海带金针菇中,放入2汤匙酱油,1小匙盐,1小匙糖,3汤匙香醋或白醋。
6、剩余的蒜蓉和辣椒入油锅炒至冒烟。
7、炒好淋上。
8、再淋些香油拌均即可。冷冻一会更入味。
金针菇的选购小妙招
金针菇有两种品种,黄色与白色。黄色品种的优质金针菇颜色,应为淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;而白色品种的优质金针菇,则应是白色或乳白色。
挑选时应挑颜色特别均匀、鲜亮,具有清香味没有异味的金针菇,否则很可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过的。
专家表示,作为食材的金针菇挑选是有讲究的,并不是所有的金针菇都是合格的正规产品,如果选错了食材,不仅对身体无益,反而可能会有危害。建议大家购买金针菇时,应尽量选择工厂化栽培的生态菇,白色金针菇,粗纤维少,细嫩,营养安全指数最高。这样按照原则挑选的金针菇就更有利人体健康了。
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