红油拌金针菇的做法
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。以下是红油拌金针菇的做法,欢迎阅读。
原料:金针菇,红罗卜,紫甘蓝,小米椒,小葱,蒜,白醋,红椒油,盐。
1.将金针菇的底端的根切去;
2.烧锅开水,加入点盐和油,放入金针菇进去煮;
3.金针菇煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮;
4.全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内;
5.加入准备好的紫甘蓝丝;
6.再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋;
7.加入准备好的红辣椒油,拌均匀;
8.在碗中间放上圆模具,将凉拌好的金针菇放入中间;
9.抽掉模具,最后在表面撒上些小葱末。
1.凉拌金针菇可以适量加入点配菜,随意搭配,尽量颜色丰富些;
2.金针菇多切去点底端的`根口感会更嫩些,提前焯煮熟过凉;
3.配菜可以生吃的就无须焯水,红萝卜丝放入有点油的水中焯一下能让它吸收的油分,有利于胡萝卜素的吸收;
4为了颜色更漂亮,加入白醋;不喜欢吃辣椒的可以不加小米椒,用香油或者橄榄油代替辣椒油。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用,对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇的营养价值
金针菇,又名金菇。金针菇含有的赖氨酸是儿童生长发育和健脑所必需的,被誉为“增智菇”、“益智菇”,含有维生素B1、维生素B2和维生素E,其锌的含量也较高
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