家常嫩豆腐的好吃做法
嫩豆腐顾名思义就是嫩一些,质地比较柔软,娇嫩,非常容易碎掉,所以烹调的时候还需要小心谨慎。好吃的嫩豆腐应该要怎么做呢?接下来,小编跟你分享家常嫩豆腐的做法。
家常嫩豆腐的好吃做法:嫩豆腐
嫩豆腐食材准备
黄豆500克,石膏粉10克,水适量。
方法步骤
1、将黄豆加水浸泡8小时以上,将泡好的豆子加水打成豆浆;
2、过滤2次,然后倒入大锅中煮,取小半碗生豆浆加入石膏粉拌匀放入另一锅中;
3、豆浆锅中煮沸后冲入装有石膏的锅中,盖盖,等待凝固;
4、然后将凝固的'豆腐花舀入模具中,用平整的东西压成型即可。
自己在家做豆腐确实有一点点繁复,不易掌握,索性就直接买好了。
家常嫩豆腐的好吃做法:凉拌嫩豆腐
嫩豆腐食材准备
嫩豆腐适量,花生,香菜,葱,盐,生抽,醋,香油,辣椒油适量。
方法步骤
1、将嫩豆腐切成方块,放入加盐的热水中焯烫一下;
2、捞出沥干后装盘待用,花生放入锅中炒熟,晾凉后去皮碾碎;
3、香菜切段,葱白切碎,小碗中放入生抽,醋,香油,辣椒油,盐,糖拌匀成汁;
4、将调味汁淋在豆腐上,撒些花生碎,香菜和葱碎,吃时拌匀即可。
家常嫩豆腐的好吃做法:肉末嫩豆腐
嫩豆腐食材准备
嫩豆腐,牛肉,料酒,胡椒粉,盐,水淀粉,花椒,蒜碎,香油,鸡精,葱花。
方法步骤
1、将嫩豆腐取出用开水焯烫一下待用;
2、牛肉切末后加入盐,胡椒粉,料酒,水淀粉腌一会;
3、热油锅爆香花椒后捞出,然后煸香姜蒜末,下入肉末煸炒至变色;
4、然后下入嫩豆腐,加入辣椒油,少许水,煮5分钟,放入盐,鸡精,香油和葱花即可。
小贴士
嫩豆腐下锅就不要翻炒,豆腐会被炒碎。
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