菠菜团子家常做法
想要制作菠菜团子吗?那么菠菜团子都有哪些家常做法呢?下面就和小编一起来看看吧。
菠菜团子家常做法原料:
菠菜1小把、鸡蛋一个、彩椒4分之1个、芝麻酱2大勺、生抽1大勺、醋2大勺、糖1小勺、蒜瓣3瓣、花生碎2大勺、麻油少许、盐少许
做法:
1、菠菜洗净,焯烫后,沥干水分,团成球状,待用。
2、彩椒去除内膜,切细条,待用。
3、鸡蛋打散,放入少许盐,少许料酒,热锅,7成热,倒入蛋液,两面金黄,取出,稍凉,切丝,待用。
4、芝麻酱放入生抽、醋、糖、蒜泥、花生碎,搅拌均匀,加入适量凉开水,搅拌均匀。
5、菠菜团子、彩椒丝、鸡蛋丝码盘,淋上搅拌好的酱汁,最后淋上麻油即可。
后记:
1、菠菜在焯烫的时候可以放入少许鸡精、盐,少许入味,或者直接用高汤焯烫,味道会更浓郁,注意,菠菜不要焯烫的时间过久,影响口感。
2、花生碎可以不加,或者其它干果碎也可以。放入干果碎后需尽快食用,长时间会使干果变软,影响口感。
3、蛋液中放入少许料酒,可以去腥,提味,盐可以入味。
调制馅料
1、将菠菜、蕨根粉、鸡蛋、泡发木耳、鲜香菇清洗干净;
2、蕨根粉用水煮开后停火闷5分钟左右,捞出控水。菠菜焯水捞出;
3、鸡蛋用花生油炒至嫩絮状;
4、姜用擦子磨成泥状,备好无盐虾皮;
5、菠菜、蕨根粉剁成碎末,香菇和木耳用开水焯透后剁成碎末,注意菠菜需要攥去部分水分;
6、加香油、虾皮粉、姜泥、盐充分拌匀。
发面和制作
1、盆里加面粉、玉米面、小麦胚芽拌匀;
2、干酵母、糖放入不超过35度的.温水里搅至溶化,静置5——10分钟后倒入面盆,用筷子搅拌成絮状;
3、用手揉成软硬适度的面团,盖好放置温暖处进行发酵;
4、发好的面团是原来的两倍或两倍多;
5、将发好的面再次揉匀,分成大小均匀的小剂子;
6、将面剂子揉成饼状,擀成中间略厚两边略薄的皮,加馅;
7、加入粗粮的面团没有劲,需要轻轻收口;
8、收口朝下;
9、包好的菜团子,用布或保鲜膜盖好饧发至20分钟左右;
10、锅里加水,笼屉里铺上屉布,放入饧好的菜团子;
11、冷水上锅,“中小火”烧开冒气后,继续中小火10分钟。
12、吃不完的菜团子,可装入保鲜袋封好放置冰箱冷藏,如果暂时不吃也可冷冻保存。
-
自制西餐牛排做法2篇
自制西餐牛排做法1自制西餐牛排做法:黑胡椒烤牛排材料牛排2块,黑胡椒15克,五香粉5克,蚝油30毫升,白糖8克,酱油15毫升,洋葱2个,西红柿5个做法1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油,腌制2小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更好。2、牛...
-
西餐烤土豆的做法
1、烤土豆片材料土豆片,麻辣烤肉料做法1、洗好的土豆片沥干水分;2、把麻辣烤肉料洒在刷过食用油的土豆片上;3、将撒好调料的土豆片放入烤箱,180°,10分钟,我没有预热,因为烤箱不同所以时间和温度上可能会略有差异。西餐烤土豆的.做法2、奶酪烤土豆材料RICOS浓缩车打...
-
热干面的做法15篇(优选)
热干面的做法11、准备好热干面;2、辣萝卜丁3、油炸花生碎。花生酱或花生碎,是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。将花生米用少许植物油拌匀后,放入微波炉中“叮”香,摊凉后用擀面杖碾碎即成,去花生衣或者不去都可以;4、香葱,将葱洗净控水,切末备用;5、辣萝卜、...
-
重阳糕的做法大全
重阳糕的做法大全1材料:糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、红绿果脯100克、红糖50克、食用油25克和干桂花少许。1、先将红绿果脯切成丝备用。将赤豆、白糖、食用油制成干豆沙,备用。或可直接去店里买一包豆沙;将糯米粉、粳米粉掺和均匀,取150克...