牡蛎的家常做法

牡蛎可以用来蒸、炒、煎、炸、烤、红烧、煮汤等，也有人是直接生吃的。在路边小摊上，烤牡蛎是很受大众欢迎的小吃，也就是我们经常看到的烤生蚝。家常烹饪中，用牡蛎和其他食物一起炒、煎或煮汤的.方式比较常见，下面我们一起来学一下牡蛎的家常做法。

　　一、牡蛎豆腐白菜汤

准备原料：牡蛎适量、豆腐适量、小白菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒面适量、香油适量。

做法步骤：

1、用凉水把牡蛎清洗干净。

2、把豆腐切小块，葱姜切末。

3、把小白菜洗净切小段。

4、锅中放入适量花生油，葱姜爆锅。

5、倒入牡蛎翻炒。

6、放入豆腐和白菜翻炒。

7、加入适量水。

8、放入少许盐，水开后再烧十分钟即可。

9、依个人口味可放少许香油和胡椒面。

　　二、萝卜牡蛎煎

准备原料：牡蛎700g、韭菜50g、萝卜1根、淀粉适量、盐适量。

1、牡蛎洗净，沥干水分。

2、萝卜洗净，刨丝。

3、萝卜放锅里煮熟，倒出沥干。

4、韭菜洗净，去头切段。

5、牡蛎和萝卜倒在一起，放入8大勺淀粉和3小勺盐，搅拌均匀。

6、接着放入韭菜一起搅拌均匀成糊状。

7、锅里放油，中火，把牡蛎摊平放锅里煎成金黄色即可。

　　三、牡蛎蒸蛋

准备材料：牡蛎250克、鸡蛋3个、盐适量、味精适量。

1、新鲜的牡蛎洗干净，把肉弄出来处理干净。

2、洗干净的牡蛎沥水。

3、加入鸡蛋和一碗水搅拌。

4、封上保鲜膜上锅蒸20分钟。

5、趁热撒上香葱。