铁锅白菜炖鲤鱼的做法和步骤

1、将买来的鲤鱼收拾干净，从中间切两段。

2、先在锅中倒少许油，将一圈铺上白菜帮，将鱼放在锅中，填一碗水，加入葱、姜、蒜，再加两勺盐、半勺糖。

3、加少许花椒面。

4、加半勺醋。

5、放入肉皮。

6、加一勺酱油。

7、再填一碗水，盖上锅盖开始炖。

8、中火大约炖20分钟左右，打开锅盖。

9、用铲子翻几下最下边的白菜叶，防止糊锅。

10、最后撒上香菜即可。