京东馅饼做法

京东馅饼

食材

面粉 适量

猪肉馅 适量

小葱 适量

老抽 适量

食用盐 适量

葱姜末 适量

食用油 适量

生抽 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

花椒水 适量

味精 适量

方法/步骤

1 面粉加温水合成略软的光滑面团，盖上湿布醒制30分钟

2 馅料：牛肉馅、小葱、花椒水(提前用开水泡制)

3 牛肉馅加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、姜末、糖(少许提鲜)食用油、香油搅拌均匀，再分三次加入花椒水一个方向搅上劲。

4 放入切好的'小葱。

5 肉馅和小葱搅拌均匀

6 醒制好的面团分成三份，取一份擀成饼皮.

7 擀成饼皮，饼皮五分之四的地方都涂上馅，圆饼边缘留边。

8 如图所示，在饼皮空白处切上一刀。

9 空白处向上折、按五分之一地重复折叠圆饼。

10 卷成大约60度三角形

11 按紧饼边缘。

12 按紧饼边缘后，用手稍稍团圆，轻轻按压。

13 擀成厚饼，放入平底煎锅(煎锅中放少量食用油)

14 放入平底煎锅(煎锅中放少量食用油)

15 小火煎至两面金黄色，馅饼鼓起即可