拖欠工资，未签合同，离职后如何索赔？

我是去年11月16进我们厂的，2月28辞职到这个月底离职。至今没有签劳动合同，我们厂是压两个月工资而且还不准时发放的。附加：辞职理由我写工资低，出粮不准时，生活没保障！我是记时的月薪26天2000.加班大约有100小时。请问我离职时向厂方最多索要多少钱？能一次性结清吗？