饭团的多种制作方法及制作小诀窍-演示视频
导语:饭团,是日本的传统食品,主要食材是米饭,主要配料是鱼片本文是本站小编精心编辑的,希望能帮助到你!
饭团的多种制作方法及制作小诀窍-演示视频日式芝司乐烤饭团
1
米洗好一定要浸泡至少15分钟以上,刚煮好的饭需要先翻拌散掉多余的水份,不用等它凉饭会硬掉.
2
取一个三角模型先沾水以防沾黏,放一半饭压平,放入肉松,芝司乐起士片,再覆?另一半饭,压盖一下倒扣出来.
3
平底锅烧热放下饭团烘烤,表皮微金黄色时刷上酱汁,撒一点芝麻
4
再翻烤重复以上动作片刻,摆盘了要趁热吃喔!
5
芝司乐
方法二
紫菜饭卷
主料
米饭(蒸)300克,紫菜(干)200克 辅料:鸡蛋150克,丝瓜100克,柿子椒110克,黄瓜50克 调料:盐10克,色拉油21克,白醋30克,白砂糖40克,黄酒21克 教您紫菜饭卷怎么做,如何做紫菜饭卷才好吃
1. 将热白饭趁热与白醋、白糖、绍酒,混匀晾凉;
2. 紫菜放盘中,以高火烤1分钟备用;
3. 蛋打散,烤盘以高火预热3分钟,加色拉油,倒入蛋液,以中高火1分30秒使之呈蛋皮状,即可取出,切成1厘米宽的长条; 4. 小黄瓜抹盐,腌10分钟,直切成6长条;
5. 腌飘瓜切1厘米宽的长条;
6. 白饭铺于紫菜上,将蛋条、黄瓜条、飘瓜条和红甜菜(切丝)丝直放中间,卷成圆筒,切成1厘米宽的厚片,装盘。
拓展阅读制作窍门
烹制饭团的关键在于,先要用水湿手,这样米饭就不会粘在手上,并且,饭团须趁热捏。如果是冷却了的米饭,饭粒不会相互粘在一起,难以成团。同时,撒在饭团表面的盐会因米饭的热度和湿度而均匀地溶入饭团里。也可以用浓盐水(在盐里加入3倍的水)湿手后再捏饭团 。不过,很多家庭都因米饭烫手或是不想沾手而用薄膜保鲜纸来捏饭团。
饭团
1、先用水湿手,以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的`盐,使整个手掌沾满盐花
2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上,然后轻轻地捏成团状。
3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼,放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼,然后加上少量的米饭,盖住鲑鱼即可。
4、用左手托住饭团,用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力,否则饭团就会较硬。
5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央,并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼,这样就能使人知道饭团是什么配料了。
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