饭团的制作方法-饭团常见配料及美容价值

饭团，已经成为现代生活中不可或缺的产品了。那么，如何制作饭团呢？下面是本站小编为您搜集整理的相关内容，希望对您有所帮助!

饭团的制作方法-饭团常见配料及美容价值

概述

饭团从很早以前就已经是日本人外出野餐以及午餐便当的首选食物。三角形状的米饭团外层以海苔包裹，里面的馅料通常是腌渍酸梅以及一片烤鱼等，制作饭团非常简单而且很快速，所以非常适合外带食用。有证据显示，早在平安时代(794-1192)，当时的士兵就曾经携带饭团在身，因此饭团可说是由来已久。饭团的外观大多是三角形状，这一点并没有什么变化。不过，最近消费型态却出现了很大的变化。在过去，饭团通常是在家制作给家人享用的一种食物，它们可是便利商店最畅销的商品，而且有一些咖啡馆甚至以饭团作为他们的招牌菜色。

饭团的制作方法

做法一

材料：米饭400公克，油条10公克，卤蛋半个，酸菜15公克，箩卜干10公克，肉松10公克，熟白芝麻2公克，耐热塑胶袋2个

做法：

1.耐热塑胶袋平放桌面上，放上200公克饭，铺成长方形，再放上炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条，由两侧边向中间卷包起来即成饭团。

2.另一半的饭可包裹炒香的萝卜干、肉松、白芝麻及老油条，成另一种口味的饭团。

3.以竹签串起即成。

做法二

材料：米饭240公克，蛋黄末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10数粒，肉松5公克，海苔末2公克，鲑香松2公克，海苔香松2公克，竹签数支

做法：

1.饭分成8份，每份30公克，搓成圆形。

2.分别在饭团外面沾上蛋黄末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鲑香松、海苔香松。

制作步骤

烹制饭团的关键在于，先要用水湿手，这样米饭就不会粘在手上，并且，饭团须趁热捏。如果是冷却了的米饭，饭粒不会相互粘在一起，难以成团。同时，撒在饭团表面的盐会因米饭的`热度和湿度而均匀地溶入饭团里。也可以用浓盐水(在盐里加入3倍的水)湿手后再捏饭团。不过，现在很多家庭都因米饭烫手或是不想沾手而用薄膜保鲜纸来捏饭团。

1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。

2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。

3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可。

4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。

5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这样就能使人知道饭团是什么配料了。

多种多样的饭团配料

自内侧左方起∶红烧金枪鱼块、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和猪肉糜、蛋黄酱拌油渍金枪鱼、干鲣鱼奶酪。奶酪被包在热呼呼的米饭里就会溶化成黏糊状。

常见配料

* 干鲣鱼 用芝麻和酱油调味的干鲣鱼削片。

* 烤鳕鱼子 将整团鳕鱼子烤透后揉开。

* 炸鸡块 用蛋黄酱拌炸鸡块，是一种现代式的饭团配料。

* 梅干 去除梅核，并用菜刀将梅肉剁细。梅干具有防腐作用，所以，自古以来，它一直是作为携带食* 品的饭团的重要配料。

* 绿紫苏 绿紫苏风味的腌萝卜。

将揉碎的鲑鱼肉拌在米饭中后捏成的饭团有较好的色彩感。

美容价值

米饭团粘力挺强，触感柔软，而且含有淀粉、蛋白质、维生素B之类，不仅可以清洁皮肤，还能为皮肤补充营养。

一、取一小团煮熟的米钣(最好带点温热)，用手搓成结实的饭团，然后紧贴着脸由下而上来回滚动数分钟，让饭团充分吸纳皮肤表面的尘垢、油腻分泌物等。

二、脸部做完，还可以做颈部，之后用温水洗脸。

饭团美容原理：米饭这类淀粉类食品，具有一定的吸附作用，用它在脸上揉搓，确实有一定的清洁、护肤作用，不仅可粘去皮肤表面的灰尘、油脂及其他污物，令皮肤细腻洁净，还可以给皮肤补充营养，适合油性及毛孔粗大的皮肤进行彻底的面部清洁。

饭团美容效果：比较适合偏油性和较粗糙的肌肤，可以去角质，除皱纹的效果更明显。