冰皮月饼的制作步骤是什么
1. 绿豆沙做法很简单,吧去皮绿豆煮熟然后平底锅大火炒干,不太干也没关系,适量加些熟糯米粉就揉到不黏手就行
2. 将糯米粉炒熟,炒熟后的糯米粉略带黄
3. 五大勺糯米粉两大勺澄粉一勺沾米粉两勺糖搅拌,调到图中这种浓度
4. 盘内倒些油,倒入米浆,大火蒸熟
5. 倘若你更喜欢带奶味可以加入些芝士片或者黄油,(不加牛奶是因为牛奶不能高温也是因为加入牛奶后,皮吃起来会很腻)
6. 谈若家中没有咸蛋黄可以像我一样,拿一个熟鸡蛋黄,加入少许盐和糖奶粉,和适量的油,油不要太少,加入刚刚炒好的绿豆沙,与搅拌后的蛋黄一比一
7. 将它们和其他料混合,平底锅炒一下
8. 加入少许的熟粉自己品尝一下味道,慢慢的加料调和(不咸可以加点盐,不粉就加些熟粉,没味道,就在加点糖,主要一开始糖不要下太多。)
9. 把蒸好的糯米团放量,分成相同的`份量
10. 绿豆馅包上蛋黄搓圆
11. 糯米皮滚薄包上馅料(一定要薄,才盖的出印)
12. 包紧,滚上熟糯米粉
13. 盖上印
14. 成功了
15. 剩余的绿豆馅可以做成绿豆糕
16. 剩余的粉还可以做成白糕
17. 剩余的糯米团和蛋黄馅还可以做成糯米糕,总之,不会浪费啦,放心的用量咯。上面的各种甜点我都有上传菜谱,都非常的简单。
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