巧克力冰皮月饼的制作
这款巧克力冰皮月饼基础配方也是参照君之的做法,但皮里我没加可可粉,是直接添加黑白巧蒸制成的,因为听别人说蒸好拌可可粉制成的皮不是很好吃,所以我就修改了一下,结果证明我的做法很正确,做出来很受欢迎,里面包了绿豆蓉馅,馅也是自己炒的.,很香甜可口。
制作步骤:
1。将材料中的牛奶、糖粉、玉米油搅拌
2。加入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉
3。加入适量黑、白巧克力盖好保鲜膜上锅蒸熟
4。分别将馅和皮分成相等的若干个,皮和馅是5:5比例
5。拿一块皮用手揉开,中间厚四周薄,包上馅
6。包好滚圆收口朝下放入月饼模压成花
7。做好成品
小贴士:黑白巧克力先溶好拌到粉液里再一起蒸。
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