热干面的家常做法

家常热干面怎么做呢?下面是小编整理的热干面的家常做法，希望对你有帮助!

　　热干面做法(一)

食材用料：

碱水面500g 榨菜少许　酸豆角半汤勺　油适量　酱油半汤勺　香醋半汤　白糖少许　味精少许　胡椒粉少许　芝麻酱半汤勺　香油少许　葱2根　香菜1棵盐少许

菜谱做法：

1.备碱水面。

2.锅里放少许油烧熟。

3.倒入净碗中备用。

4.锅里注入水烧开，放入碱水面煮七、八分熟。

5.捞出控干水，倒在事先准备好的案板上。

6.淋少许熟油在面条上。

7.用筷子抖散摊平、晾凉。

8.备好图中食材。摊凉的面一碗，葱、香菜洗净，榨菜、酸豆角。

9.香菜切寸段、切葱花、榨菜切颗粒。

10.芝麻酱加少许凉白开、香油(小麻油)调匀。(可以不加凉白开，只加香油调匀也可以)。

11.锅里水烧开，放入面条烫1至2分钟，(面的软硬程度随个人口味)。

12.碗里放入酱油、白糖、胡椒粉、味精、醋、盐。

13.捞出面条盛入碗中。

14.铺上榨菜粒、葱花、香菜、酸豆角、芝麻酱。

15.拌匀即食。(也可加2汤勺煮面的汤拌匀)味更佳。

　　热干面做法(二)

1、麻酱，热干面最最关键就是麻酱，我是一个爱吃辣的，所以麻酱里面也加红油了，芝麻酱小碗，花生酱一点点 红油少许，老卤水少许，肉末少许，芝麻一点点，麻油少许，还有煎好的色拉油在一起拌匀，我的麻酱就ok了，我喜欢辣和吃肉所以加了一点。

2、萝卜干，调味料酱油鸡精味精少许，花生碎少许，葱一定要有就齐了。

4、煮面，在锅里煮6-7分钟即可，期间水开后加三次冷水，水最好宽些，这样面口感更好。

4、把面条捞起来，有点湿口感更好，将麻酱和调味料把面拌匀。

5、最后把炒酸豆角，花生碎，辣萝卜丁和葱加上拌匀，热干面就好了，享受美味吧。