烫干丝的家常做法

准备时间：

10分钟内

制作时间：

10分钟内

用餐人数：

3-4人

烫干丝的简介：

舌尖2”第二集《心传》里刀功极其讲究的烫干丝，一块白豆干切28片然后切成细丝，根根分明。然后加上姜丝用100度的开水烫3遍去掉豆腥味，再淋上卤汁香油即可。尝试做了一下，味道很赞，就是丝没那么滴细啊

烫干丝的食材：

主料：

白豆干250g

辅料：

香油适量

黄牌辣酱油适量

鱼露适量

鲜酱油适量

枸杞子适量 生

姜适量

步骤：

1.豆干用清水冲洗干净

2.枸杞子切碎，姜切细丝

3.先把豆干斜切薄片

4.再切细丝

5.切好的.细心全部放入冷开水中

6.准备调料

7.一调羹鲜酱油，2调羹黄牌辣酱油，小半调羹鱼露，一调羹香油搅拌均匀

8.先把干丝捞起加入上面加入生姜片

9.开水淋在姜丝上，让姜丝渗透进干丝中，倒掉后再烫，反复3次

10.加上枸杞子，倒入调料即可

小贴士：

1、切斜片的时候越薄丝就越丝，切好之后放入冷开水里不会乱断掉。

2、调料可以随自己的口味调换。