热干面的做法

热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。

武汉热干面的做法：

【主料】碱水面500克

【调料】酱油2大勺、香醋1大勺、香油5大勺、细香葱2根、酱萝卜适量、芝麻酱3大勺、白胡椒粉1/2小勺、白砂糖1大勺、辣椒油1大勺、牛肉汁6大勺、食油2大勺

步骤：

1.准备好所需食材，萝卜条切丁、香葱切末；

2.芝麻酱用香油慢慢调开，加入酱油调匀；

3.加入白砂糖调匀，加入香醋调匀；

4.加入白胡椒粉，调好的芝麻调料酱备用；

5.将碱水面抖散，拌入2大勺食油，放入蒸屉，大火蒸20分钟左右，每隔几分钟翻动一下面条，面条9分熟；

6.蒸好的面条拌一点香油，晾凉或用风扇吹凉，盖保鲜膜冷藏过夜，大火烧开锅里的水，放入处理过的水切面，煮1分钟，面条控干水分放入碗中；

7.加入牛肉汁和芝麻酱；

8.加入辣椒油、酱萝卜碎、香葱，拌匀即可食用。