可颂的做法介绍

主料

中筋面粉 500克 水 270克 酵母粉 8克 糖 50克 盐 10克 黄油融化 50克 奶粉 15克

辅料

黄油固体 260克 蛋黄 2个

可颂的做法步骤

1.把主料中材料混合成面团

2.面团发酵1小时后，揉面。尽可能把起泡揉走。

3.（厨房太乱不是每个步骤都拍照了）把辅料中黄油260克，上下隔保鲜膜，杆成厚大约4厘米的正方形

4.面皮杆成能包住正方形黄油时，上下用保鲜膜包好，放入冰箱保鲜隔，温度最好调0度，半小时取出

5.面皮从冰箱取出后包裹黄油也成正方形，开始擀面，最好杆成长方形后折成三折，再擀面，来回五次左右，中间注意观察不要一下擀面的太薄，次数太多容易漏黄油，露出来扑点面粉

6.做后一次擀成长方形，厚4厘米时，用刀把面切成等分的等腰三角形。从三角形底部卷成胚，刷上蛋液

7.烤箱上下火预热220°，17分，我不爱吃火大的`在烤的时候面包上放了一张锡纸，成品是这样滴。。

小贴士

根据自己家用烤箱温度摸索一下，我就是这么做的，不能全参考网上，书籍，毕竟烤箱大小和上下加温是不同的。我拿第一盘可颂当小白鼠了。。