花雕炖黄鳝的家常做法
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%,故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢.过去患眼疾的`人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。中医认为,它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
做法步骤
1、黄鳝宰杀,剪小段洗净沥干
2、或者不要完全剪短,让背部相连保持完整形态
3、准备好其他材料
4、锅内倒入10克油,放入2片生姜,待油热后小心放入沥干的黄鳝,两面略煎
5、捞出放入炖锅,加入盐、糖
6、放入3片生姜、3段葱、泡发后的香菇
7、倒入花雕酒,加水与黄鳝齐平
8、炖至黄鳝熟烂,出锅10分钟前放入枸杞,盛入碗中后撒上葱花
9、美美的成品
10、重点是好吃好营养
盐和糖依个人口味添加,不喜欢酒味太浓的话可以减掉花雕酒的量
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