油条麻球南瓜饼做法
现在外面的食品各种添加剂太多了,想吃就自己做吧,俗话说“自己动手,丰衣足食”嘛!下面为大家带来的是油条麻球南瓜饼做法,仅供参考~
一、油条的做法
1、材料:中筋面粉:500g 、全蛋:1个、色拉油:40g、小苏打:2g、无铝泡打粉:6g、水:265g、盐:13g
2、步骤:
①将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片;
②将面团取出放案板上用拳头按压,来回按压折叠3次;
③将面团包上保鲜膜,放模具里入冰箱冷藏12小时;
④取出冷藏面团,用手整理成1cm后的片,再分割成2条长片;
⑤用刀将面片分割成2cm左右宽度的条;
⑥每2条一组。用筷子在中间压一下;
⑦稍微伸长再拧下;
⑧锅里放油,待油温升至160度左右下锅炸,并不断的用筷子翻动;
⑨至金黄色时捞起控油。
二、麻球的做法
1、材料:糯米粉400g、淀粉40g、白糖50g、猪油1勺、豆沙馅1包、白芝麻
1包
2、步骤:
①淀粉放入盆中, 倒入适量开水;
②先用筷子搅合再用手揉成柔软的面团;
③然后将糯米粉和白糖搅拌;
④加入猪油和淀粉面团,倒入温水,均匀的'揉云,大约半小时即可;
⑤光滑的面团揉好了,盖上湿布,发酵半小时;
⑥半个小时以后,将面团搓成长条,弄成一个个小剂子;
⑦拿出一个剂子捏成薄片,然后包上豆沙馅,收口;
⑧沾上清水,滚上芝麻,然后压实,搓圆;
⑨倒入油,烧至微热,放入麻球,小火炸到浮起来,中火炸金黄就可以捞出了。
三、南瓜饼的做法
1、材料:熟南瓜393g、糯米粉200g、细砂糖50g、食用油适量。
2、步骤:
①南瓜去皮,切成薄片,蒸熟,水沸腾后下锅蒸,大概蒸12分钟;
②取393克熟南瓜、称量200克糯米粉;
③将南瓜、糯米粉、白糖混合揉成面团,觉得面团粘手,可以适量添加糯米粉;
④分成一个个小面团,压扁(也可以不压,煎的时候用锅铲压);
⑤热锅,下油,然后加入南瓜饼坯,慢火煎透即可。
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