虾仁腰果怎么做好吃

不少人爱吃坚果,而腰果就是其中很受欢迎的一种.下面是小编为你带来的虾仁腰果怎么做好吃 ，欢迎阅读。

一、葱拌虾仁腰果

食材：腰果 100g，草虾仁 300g，姜 20g，橄榄油 少许，青葱 3根，海盐 少许，白胡椒 少许，糖 少许，水 200c.c，玉米粉 少许

1、将水加入海盐和糖煮沸，加入腰果煮约5分钟，沥干。

2、放入烤箱中，于表层抹一点糖，以150度，烤15分钟，烤到均匀上色。

3、虾仁去肠糜，加少许油以中火炒约3分钟，起锅备用。

4、放入姜片和葱白炒香，加入水200c.c。

5、待滚后，放回草虾仁。

6、将芡水拌匀，倒入做法3中拌匀。

7、最后加入烤好的腰果和青葱，拌炒3分钟即可！

二、腰果虾仁的营养制作

食材：虾仁适量、黄瓜适量、腰果适量、鸡精适量、姜少许、淀粉适量、江米酒适量、胡椒粉适量、芝麻油少许

1、将虾洗净，去壳挑去虾肠。

2、鸡蛋分出蛋清，放入虾，加适量盐、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌匀，腌一会。

3、黄瓜洗净，去除瓜瓤，切丁。

4、准备好腰果，如果是生腰果，将腰果入温油炸出成杏黄色备用，我用是盐局腰果，免去这一过程，最后再放。

5、将黄瓜丁焯沸水中稍焯一下捞起沥干水待用。

6、锅内放适量油，烧热后，爆香姜米，加入虾仁、炒至变色，放入黄瓜丁翻炒均匀。

7、加适量盐，鸡精调味，勾薄芡。

8、加入腰果，淋入少许麻油装碟即可。

【烹饪技巧】

1、鲜虾剥取虾仁比较困难，可先将虾放入冰箱冷冻室内冷冻30分钟或稍长些时间，取出就很方便剥虾壳了。

2、黄瓜丁先入沸水中稍焯一下，炒时不易出水，口感爽脆。

三、美味制作腰果虾仁

食材：虾仁250克、腰果50克、黄瓜100克、胡萝卜50克、葱少许、盐适量、胡椒粉少许、料酒1匙、淀粉半匙、植物油适量、木耳(水发)1朵

1.虾仁选择和腰果差不过大小的规格，洗净待用。

2.用牙签逐个挑去虾线，之后用冷水浸泡30分钟，这样可以使虾仁更加洁白，口感爽脆。

3.腰果凉油下锅，小火炸至金黄色捞出放凉待用。一定要凉油下锅，油温高了一下去就糊了。

4.胡萝卜切菱形小丁，用开水烫1分钟，捞出待用。

5.黄瓜切同样大小的菱形小丁。

6.泡好的虾仁控净水分，加入1匙料酒。

7.加少许胡椒粉。

8.加少许盐，抓匀，至虾仁表面变得黏黏的`。

9.加入半匙干淀粉，拌匀，腌制5分钟。

10.不粘锅烧热，加入适量植物油，倒入虾仁快速滑炒至变色。因为淀粉特别容易粘锅，所以强烈建议用不粘锅来炒。

11.盛出待用。

12.炒锅洗净，重新加热，倒入植物油，爆香葱花。

13.下入黄瓜丁和胡萝卜丁大火翻炒30秒，加入少许盐，炒匀。

14.倒入炒好的虾仁和撕成小块的黑木耳，继续炒30秒。

15.出锅装盘。