腌制的虾怎么做好吃
腌制的虾,大家了解过如何做才好吃?有哪些简单的做法呢?
腌制的虾怎么做好吃1主料
活虾300g
韭苔100g
辅料
油适量
葱适量
姜适量
红线椒1个
生抽4汤
匙鸡精小半勺
白胡椒粉1小勺
步骤
1.活虾去掉虾须虾线,洗净沥干水分备用
2.葱切片,姜切丝,再加入生抽和白胡椒粉,将虾腌制半个小时,中间翻动使其充分入味
3.韭苔洗净切段,红线椒切圈
4.锅内放油,将腌好的虾连同腌虾的汤汁和调料一起倒入锅中翻炒
5.虾子变色后,放入线椒翻炒
6.快要出锅时,放入韭苔,调入鸡精,猛火翻炒几下出锅即可
1.这道腌炒虾我做过好几次了,大多数之后是腌半个小时到1个小时后再炒,味道非常棒,虾肉也很嫩。有一次晚上腌了,没及时做,第二天中午才做,虾肉格外脆嫩。可见腌制时间越长,虾肉的口感越好。当然不能无限期延长啊,否则成臭虾啦!记得中间要翻动一下虾子,使其充分接触生抽,能够均匀腌制入味。
2.配菜可以按照自己的喜好选择,我比较喜欢用韭菜、韭苔等辛辣的食材,它们与海鲜河鲜都很搭配。
3.做这道菜要大火快炒,虾子易熟,快炒可以快速锁住虾肉内的水分,让虾肉更鲜嫩。
腌制的`虾怎么做好吃2用料
虾 一斤
葱姜蒜
香菜
红椒
柠檬 两颗
料酒
酱油
醋
糖
盐
熟白芝麻
步骤
清洗活虾,一定要是活的哦
虾弄好以后找个干净的大点的容器(要有盖的)倒进去,加料酒、盐、醋、糖、酱油,再把剁碎了的姜,蒜头,红辣,香菜和熟白芝麻加进去,如果有柠檬要挤两颗进去。搅拌均匀,直到每个虾都能均匀接触到调料酱汁
然后盖盖子,有冰箱的就放在冰箱冷藏,每隔一到两小时拿出来搅拌一下,让每只虾都入味,七八小时后可以拿出来吃了!其实象这种天气不用放冰箱就可以,不过要勤快搅拌着点,一个小时搅拌一次。不放冰箱的四五个小时就可以吃!~
小贴士
各种料一定要猛加,酱油醋多多放,姜蒜也要加很多。
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