醋蒜的腌制怎么做好吃
醋蒜的腌制怎么做好吃?相信很多人都想知道吧?以下是小编为您整理醋蒜的腌制怎么做好吃的相关资料,欢迎阅读!
醋蒜的腌制怎么做好吃
食材
鲜蒜5公斤 白糖1.2公斤盐0.5公斤白醋或米醋150克
工具
能用水封住坛口的坛子一个
具体方法与步骤
选取中等大小的鲜蒜,洗净去根、去茎,茎留2厘米长,剥去外皮,留里面一两层嫩皮,先用清水渍泡2天,一天换一两次水,主要是去除蒜的辣味。
两天后,捞出沥干水分,去除浮皮,均匀撒上盐,码一层蒜撒一层盐,不加水干腌,一天翻动一两次,使盐腌匀,腌上4天。
连蒜芯都腌透后(用手掰开,呈半透明状),再捞出,在盆中凉干,去除浮皮,倒掉盐水,然后把蒜均匀码入洗干净的'坛中。
用纯净水热水把白糖化开,按比例加够白糖和纯水数量,白糖化开搅匀,待凉至不烫手时加入码好蒜的坛中。
盖好盖,用水封住坛口,腌制15-20天即可食用,白醋或米醋在食用前3天加入坛中,根据个人口味加适量,也可加入桂花适量,最后腌出来的糖蒜晶莹剔透,爽口宜人。
由此看来,甜醋蒜的腌制方法究竟的是技巧,如果技巧掌握不到位,腌制出来的甜醋蒜就会没有那么美味。那么,平时很想自己尝试腌制甜醋蒜的朋友们,赶紧来参考以上腌制甜醋蒜的具体步骤方法,让自己能吃上健康卫生美味的甜醋蒜吧。
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